Pourquoi un œuf flotte-t-il dans l’eau ?

Tester la fraîcheur d’un œuf devient un geste habituel dans de nombreuses cuisines. En plongeant un œuf dans un bol d’eau, on peut obtenir un indice précieux sur sa consommation éventuelle. Mais pourquoi un œuf flotte-t-il dans l’eau ? Cette …